moulin-de-la-garenne

En juillet 2009, le moulin, propriété de la mairie de Pannecé, est restauré à l'identique par l'entreprise CROIX et l'association s'occupe désormais de le maintenir en état de marche tout en cherchant un meunier, car le moulin se veut être avant tout un outil de production.

La production annuelle, assurée par Hubert (neveu du dernier meunier Francis PEHU), Alan et Sébastien, meuniers bénévoles, est vendue aux particuliers sous forme de sacs de 1 kg. Le moulin transforme alors par an : 2 tonnes de blé tendre (bio) et 2 tonnes de sarrazin (bio) .

En janvier 2013, la proposition de deux paysans-boulangers de la commune : vincent TOMMY et alain CERCLE de se fournir au moulin (20 tonnes de grains par an) permet à sébastien COLLIN (l'un des trois meuniers) de s'installer en tant que meunier, louant à la mairie l'utilisation du moulin pendant 104 demi-journées (à placer aux moments les plus venteux).

L'association du moulin de la garenne se sépare alors en deux entités distinctes :

• la production, prise en charge par Sébastien,

• la gestion du site du moulin conservée par l'association et comprenant :

  • l'animation du site de la bourdinière et la promotion de la commune de Pannecé,

  • les visites du moulin et l'accueil des groupes scolaires,

  • la vente de produits au moulin,

  • le conservatoire des variétés anciennes et ancêtres des blés (amidonniers, aegilops,...)

En janvier 2015, l'obtention de 30 hectares de terres (déjà certifiées en agriculture biologique) sur Couffé et Mésanger permet à Sébastien de devenir paysan-meunier et ainsi :

• d'assurer la provenance locale des grains utilisés (rayon de 20 km autour du moulin)

• de choisir les variétés semées (variétés anciennes adaptées au terroir),

• de rechercher les meilleures conduites de culture et les conditions de stockage,

• de s'affranchir des prix de marché,

• de pouvoir vivre de son activité.

En janvier 2018, la location pour l'utilisation du moulin passe à 208 demi-journées, ce qui permet d'équilibrer les charges d'entretien annuelles.

Aujourd' hui, la farine de blé et de sarrazin est distribuée par:

• le wagon à Pannecé,

• les VIVAL de Pannecé et Maumusson,

• les biocoop d'Ancenis et La chapelle basse mer,

• Toutébon à Mésanger et Poids-plume à Ancenis,

• les AMAP d'Ancenis, Thouaré, St Joseph de Porterie, Nantes-Doulon, Nantes-La manu et Nantes-Le grand blottereau,

• fleuronbio à Nantes-Est.

et utilisée par :

• Vincent TOMMY et Alain CERCLE, paysans-boulangers à Pannecé,

• La cerise sur le gâteau à Ancenis,

• Patrick HAMON, boulanger à St mars la jaille.

Ce mode de production raisonnable est basé sur la proximité de tous, du paysan au consommateur et permet de garantir :

• la confiance : le consommateur peut aller physiquement vérifier sur place les allégations portées sur le produit, observer les pratiques de travail, échanger avec tous les acteurs et comprendre la philosophie et les méthodes de travail utilisées.

• L'efficacité et la qualité par le dialogue perpétuel entre le paysan, le meunier et le boulanger.

Vos remarques, conseils et encouragements sont nos meilleures motivations. Merci de votre confiance.